Histoire de Manalas...

Bien le bonjour à toi visiteur,

Aujourd'hui je te propose un petit cours d'histoire!!

Demain pour nous en Alsace (et pour beaucoup d'autre aussi) c'est la St Nicolas: petite particularité pour nous alsacien: les Mannalas ou Manneles ou petit bonhomme comme on dit dans les Vosges ou en Lorraine!!

L'orthographe varie selon l'endroit ou l'on se situe, mais le plaisir gourmand est "presque" toujours le même!!

Pourquoi: presque?

Simplement parce qu'il y a autant de recette que de boulanger, tout comme pour la méthode de fabrication!

 

Ce qu'en dis le dictionnaire:

 

De l'alsacien petit bonhomme, un mannala (à Mulhouse) ou mannele (à Strasbourg) est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi en Alsace pour la St Nicolas et qui peut accompagner un chocolat chaud. Il est aussi fait en Franche comté et en Lorraine où il s'appelle Jean Bonhomme. En Suisse Allemagne, il s'appelle Grittibänz; en Allemagne de l'ouest, ce petit bonhomme s'appelle "Weckmann" ou "Stutenkerl" et il se vend, décoré d'une pipe en terre ou d'argile, dans toutes les boulangeries pour la fête de la Saint-Martin. Et au Luxembourg, les enfants se régalent de Boxemännercher.

 

 

Sinon pour la petit histoire, Le Manala est une représentation gourmande des enfants que le St Nicolas sauva tel que le dit la légende que je te laisse lire:

 

Ils étaient trois petits enfants qui s'en allaient glaner aux champs.
Ils sont allés et tant venus que sur le soir se sont perdus.
Ils sont allés chez le boucher :
- boucher, voudrais-tu nous loger ?

- Entrez, entrez, petits enfants, Il y a de la place assurément.
Ils n'étaient pas sitôt entrés que le boucher les a tués.
les a coupés en petits morceaux et puis salés dans un tonneau.

Saint Nicolas au bout de sept ans vint à passer dedans ce champ,
alla frapper chez le boucher :
- boucher, voudrais-tu me loger ?
- entrez, entrez Saint Nicolas. Il y a de la place, il n'en manque pas.

- Du petit salés je veux avoir qu'il y a sept ans est au saloir.
Quand le boucher entendit ça, bien vivement il se sauva.
- Petits enfants qui dormez là, je suis le grand Saint Nicolas.

Le grand Saint étendit trois doigts, les trois enfants ressuscita.
Le premier dit : " j'ai bien dormi. ""
Le second dit : " et moi aussi. "
« Je me croyais au paradis » A ajouté le plus petit.

 

Voili Voilou....

Sur ce, je te laisse passer une agréable semaine!

Tchô!!

démonstration...

Bien le bonjour à toi visiteur,

Comment vas tu?

Comme tu as du le lire: vendredi il y avait des portes ouvertes à la boulangerie où je travail.

Il fallait bien que j'occupe mon aprés-midi et donc j'en ais profité pour faire une démo de chocolat.

C'était surtout pour moi une belle occasion de voir si je savais encore en faire. Bien que cela sois un peu comme le vélo, le manque de pratique peu te faire perdre les bons reflexes et les bonnes techniques de travail...

Quoi qu'il en soit, au cours de l'après midi, j'ai tout de même réussi a présenté un petit sujet tiré à une 50aines d'exemplaire ainsi que des "sucettes macarons" et des tablettes de chocolat...

voici les photos:

Et les sucettes macarons: 2coques de macarons garnis d'un Gianduja, et enrobé de chocolat!!

les mêmes en chocolat blanc...

Ca donne faim??

Dis moi tout: laisse moi tes commentaires!!