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dimanche, 03 février 2013

Cake Pop's 1.0

 

Bien le bonjour à toi ami visiteur,

 

Comme tous les effets de mode, il y en a un auquel je ne pouvais pas échapper.

Alors je te l’avoue sincèrement j’ai vraiment tenté de m’y soustraire, car je n’en voyais pas forcément l’intérêt. Alors oui c’est peut-être un peu d’arrogance, je te l’accorde….

Mais puisqu’il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis…

Bon très honnêtement Mme Papou, y est pour beaucoup. Comme je le dis souvent : derrière chaque grand homme, il y a une très grande femme !!

Hier après-midi, nous avons organisé une Cake Pop’s party, avec 2 copains du fiston.

Alors pour les néophytes, qu’est-ce que les Cake Pop’s ?

Eh bien c’est tout simple : tu prends des biscuits genre génoise, ou de cake. Et tu les réduits en poudre, et tu y rajoute un liant du type ganache au chocolat, fromage frais….

Ensuite tu mélange le tout, tu formes une petite boule et tu stock tout cela 15mn au congélateur.

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Etape suivante, planté du bâton !!!

Il s’agit de tremper le bout du bâtonnet dans du chocolat et le piquer dans la Pop’s, cette étape permet de faire tenir le bâtonnet dans la sucette, le chocolat fige quasi instantanément.

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Enfin trempage de toute la sucette dans le chocolat, puis décoration !!

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Alors ce coup-ci étant une première fois, je suis vraiment parti à l’inconnu et niveau décor nous avons joué la carte du simpliste !!

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Mais promis, la prochaine fois on fera plus mieux !!

A tout bientôt !

 

vendredi, 18 janvier 2013

Des projets et des résultats

 

Bien le bonsoir à toi ami visiteur,

Et bien non je ne suis pas mort : après une petite période de turbulence me voici de retour !

Je ne reviendrais pas sur les détails de ma situation professionnelle ; tout ce que je peux te dire, c’est que je suis plus motivé que jamais pour partager avec toi, mon métier, ma passion !

Et les choses vont s’accélérer : je vais entrer en phase professionnel de ma préparation au Brevet de Maitrise, j’ai bien envie de continuer sur la ligne des concours, et j’ai un CAP boulanger à préparer !

Oui tu as bien lu : je vais passer mon CAP boulanger, et en candidat libre en plus !!

 

Le défi sera donc de taille, surtout pour ne pas perdre le fil avec toi et te tenir au courant au fur et à mesure de mes f’olies pâtissières : pour me suivre un peu plus directement tu peux me retrouver sur ma page Facebook, ou t’inscrire à ma newsletter !
Je fais en sorte d’être le plus accessible pour toi ami visiteur, pour donner tout son sens au mot « proximité » ; donc si tu as des questions, des envies, des remarques… n’hésitent pas à me contacter (papou_patisserie@voila.fr) par tous les moyens que j’ai mis à ta disposition !

 

Et donc pour mieux commencer cette année, je te propose un petit retour en arrière :

Te souviens-tu de ce concours de wedding cake auquel j’ai participé ?
Et bien ça y es : le magazine est sorti !!!

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Comme convenu dans les conditions du concours, j’ai droit à une photo de mon dessert dans le magazine : et en prime une petite phrase rien que pour moi !!

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C'est flatteur n'est-ce pas??

 

 

Une chose est sure : je ne me laisse pas abattre et je suis reparti dans ma f’olie.
Alors je te souhaite encore une année 2013 pleine de gourmandises et de folies sucrées, moi je retourne derrière mes fourneaux !

Bizzz gourmandes,

M. Papou