mardi, 07 août 2012
Un mariage sous un air tropical!! 2ème partie
Bien le bonjour à toi ami visiteur,
Je te propose aujourd’hui la suite de ce buffet de mariage que j’ai commencé à te présenter dans le billet précédent !
Lorsque tu viens me voir pour commander un dessert je prends le temps de papoter avec toi de tes envies, de tes désirs, des goûts que tu souhaites et de ceux que tu ne souhaites pas ! C’est selon moi une étape importantes pour que tu puisses avoir pour ton jour THE dessert comme toi tu la rêver !
Dans le cas présent, il n’y avait pas de thème précis. Si ce n’est qu’en plus des éclairs et des St Honoré, il y avait encore en plus des macarons et un croquembouche !
Quelques temps plus tard, le thème m’a été suggéré par le couple de marié : les îles, la plage, les palmiers…..
Ni une, ni deux, mes méninges sont parties au quart de tour et un dessin préparatoire en ais ressorti !
dessins préparatoire du présentoir à macaron
Le couple de jeune mariée ne repassant plus à la boutique, ils me laissèrent carte blanche !!!
J’adooooooore avoir carte blanche !!
Le plus long dans ce genre de décor c’est le travail du pastillage. Mais qu’est-ce que le pastillage me demanderas tu : c’est un mélange de sucre glace et de gélatine, qui permet de réalisé certains décor !!
L’inconvénient c’est que cela demande un temps de séchage une fois le pastillage mis en forme ; une fois sec, il faut le poncer ; et enfin le peindre le cas échéant !!
En gros y’en as pour deux semaines !
Bon tu rajoute le travail du polystyrène, le montage, le collage… que tu bonheur !!!
Ah oui petite précision : le pastillage, c’est comme du plâtre mais version pâtissière, et c’est hyper fragile : lorsque ca tombe par terre tu as le même résultat qu’une assiette qui s’éclate sur le sol !!
Les macarons devaient bien évidement correspondre aux couleurs des mariés : ivoire, vert et chocolat.
3 couleurs, pour 3parfums de garnitures différentes.
3 garnitures, 3 chocolats : noir, lait, et blanc !!
Une ganache délicate et fondante qui se marie très bien avec la douceur des macarons !!
Pour le Croquembouche, le travail a été presque le même que pour le présentoir des macarons : un dessin préparatoire, du pastillage ; le reste est une préparation classique, tout au dernier moment pour une fraicheur maximal : nougatine, pâte à choux, crème pâtissière et caramel… une super cloque sur la main en guise de souvenir lol !!
Dessin préparatoire du croquembouche
La mer, une île, des palmiers, des planches de surf… j’espère avoir ravi les jeunes mariés…et leurs invités!!!
Et toi qu’en penses-tu ?
A bientôt,
Papou
14:19 Publié dans croquembouche, macaron | Lien permanent | Commentaires (7) | Facebook | |
jeudi, 29 mars 2012
Nouvelle profession: Sculpteur sur Cake!
"concentration,
je suis rapide...
1 vainqueur, 42 perdants...
j'en fais qu'une bouchée à mon petit déjeuner des perdants.
Concentration,
Vitesse...
Plus rapide que la lumière..
Je suis...."
.... Papou!!!
Mdr!!!! Cette petite intro n'est bien sûr pas de moi, mais du "héro" de ce jour!
Pour y parvenir, j'ai du me mettre à un nouvel aspect de mon métier que je ne connaissais pas encore; et pour ceux qui suivent ma page facebook, je vous ais laisser un indice en début de semaine:
Alors c'est certain qu'avec ça vous n'alliez pas bien loin, mais tout vous dire de suite aurais gâcher la surprise.....
Ceci était le deuxième indice!!!
L'objet de la commande était de réaliser une voiture, pour un gouter d'anniversaire Et puisque qu'avec mon fiston j'y ais droit au moins deux fois par semaine, l'idée était toute trouvé!!!
Donc vous l'avez bien compris, la base de cette Papouserie est un cake aux éclats de chocolat!!
Et pour en faire une voiture il a fallut tailler dedans... une vrai sculpture!!
De la vrai sculpture... lol!!!
Qu'en pense-tu??
Par la suite, afin de pouvoir coller la pâte d'amande dessus, j'ai recouvert le tout de chocolat!!!
Et enfin, la partie déco!!!
Youhouuuuu!
Première étape: recouvrir le tout de pâte d'amande rouge!!!
Le travail du détail: c'est ça qui rend le sujet réaliste!!!
Alors???
As-tu trouver de quel héro il s'agit...?
Le résultat te plait??
En tout cas une chose est sur: mon fiston l'as tout de suite reconnu!!!
Vas-y lâche toi, laisse moi un commentaire, et fais tourner autour de toi cet article;
Ma meilleur pub: c'est toi visiteur!!
Une chose est certaine: je me suis éclaté à le réaliser, et le prochain me plait déjà!!
A bientôt pour la suite de nos aventures!!
Tchô!!
14:46 Publié dans 3D | Lien permanent | Commentaires (10) | Facebook | |