vers un nouveau voyage gourmand.

 

Bien le bonsoir à toi ami visiteur,

 

Ahhh quel plaisir de pouvoir à nouveau t’écrire !!!

Et oui pour moi c’est un nouveau départ, après 3mois d’une expérience enrichissante mais très prenante, je suis de retour pour de nouvelles aventures gourmandes !

Nouvel emploie donc, et nouvelle entreprise et pour ce faire je me rapproche des Haut-Rhinois, puisque je travaille maintenant à Colmar.

 

Pour fêter ça je te propose un petit voyage intersidéral….. Loin dans les étoiles !!
Une mousse au chocolat au lait avec un décor accueillant Wall-E et EVE les héros du film des studios PIXAR….

A très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !

Papou

Glace Sculpter, entremets et glaces...

Bien le bonsoir à toi ami visiteur,

Je voulais te faire partager ce soir le résultat de deux jours de stage, dans le cadre de ma préparation au Brevet de Maîtrise.

Nous avions donc deux jours pour produire des desserts glacés, des entremets et enfin un sculpture en glace!

Pour ce faire nous étions par binôme, et nous avons donc réalisés plusieurs entremets avec des bases communes:

Celui-ci est composé d'une dacquoise coco, d'un palet à la fraise et d'une bavaroise pistache.

Celui-ci est une mousse citron vert, un palet à la fraise et une dacquoise coco: quand je te disais qu'il y a des bases communes je te mentais pas lol!!

J'annonce: brownis chocolat blanc, palet griotte, bavaroise pistache!!

Et pour l'avoir déguster, je te garanti que c'est du bon, et du gourmand!!

En deuxième temps nous avions un "petit" bloc de glace à sculpter...

Ça c'est au début... 100kgr de glace!!

Chacun a droit a son morceau de 50grs... et c'est parti!!!

Début des  opérations de taillage!!

Sculpture terminé et entremets glacés poser dessus...

Bombes glacés garnis d'un sorbet citron vert, d'un soufflé à la fraise et d'un dacquoise.

Et pour finir, présentation total de la production....

Demain retour au boulot après ces deux jours intensifs!!!

Bonne soirée à toi, et n'hésite pas à me laisser des commentaires, t'inscrire à la newsletter, parler de moi autour de toi... etc!!

Bizz gourmandes,

Papou