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lundi, 11 février 2013

le Nouveau Moi!

 

Bien le  bonsoir à toi ami gourmand et visiteur,

 

J’ai un truc super important à te dire !!

 

Si tu es l’heureux propriétaire d’une de mes cartes de visite comme celle-ci-dessous ; conserve là bien au chaud !!

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 Elle va devenir collector !!

 

Peut-être es-tu au courant mais dans quelque jour c’est l’anniversaire de ce blog : déjà 2années que je partage avec toi mes aventures gourmandes.

Alors oui ; sans doute aurais-je pu attendre encore un peu, mais pour le coup je suis comme un gamin devant son cadeaux d’anniversaire : je peux plus attendre !!!


Pour la petite histoire j’avais lancé il y a quelque temps un appel via ma page Facebook afin de trouver un graphiste pour me réaliser un logo rien qu’à moi.

Et c’est la cousine de l’un de mes « amis facebookiens », qui fut la créatrice en chef !!

 

Petite présentation de cette excellente graphiste : et si je dis excellente c’est parce qu’elle a su répondre à nos attentes, elle est réactive et efficace. Elle se prénomme Marion, et c’est une vrai pro.

Lorsqu’elle présente son entreprise elle écrit ceci :

Après plusieurs années au service d'agences de publicité, j'ai décidé de mettre ma touche créative au service du particulier et du professionnel dans le but qu'ils aient des conseils personnalisés et des créations à leur image. L’agence est implantée en Sarthe mais originaire de Belfort, j'ai l'habitude de travailler en national.

Marion possède une page Facebook (ici), ainsi qu’un site internet (ici), que je t’invite à découvrir, et à diffuser tout autour de toi !!

Quand on trouve des partenaires professionnels de talent, je trouve bien normal de leur faire de la pub !!

 

Revenons à nos moutons !!
Ce fut un travail de concertation à 2, enfin plutôt à 4 : car nos conjoints respectifs ont toujours été là pour partager leurs avis.

Et le résultat est plus que positif !!

 

Donc, cher ami gourmand et visiteur, je te présente le « nouveau moi » !!!

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Qu’en penses-tu ??

Mais on ne s’est pas contenter d’un logo ; autant faire tout de suite quelques cartes de visite !!

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Tu comprends mieux pourquoi mes premières cartes de visite deviennent des collector !

Moi et Mme Papou ont dit: Merci Marion!... et merci Sandrine.


Je te souhaite une très belle soirée.

Demain est une autre journée, avec de nouvelles aventures pleines de gourmandises !!!

Papou

 

 

mercredi, 30 janvier 2013

Je suis artisan, je fais mes croissants

 

Bien le bonsoir à toi ami visiteur,

C’est un billet d’humeur, qui est plus un plaidoyer pour un retour aux Vrais valeur que je te propose ce soir !

A l’heure, ou les supermarchés et les enseignes de pseudo boulangerie fleurissent un peu partout ; j’avais envie de te parler de cet aspect de mon métier que j’ai en commun avec les boulangers :

La Viennoiserie !!!

 

Je ne pense pas que tirer à boulet rouge vers ces enseignes soit forcément la meilleur des idées, n’y même de critiquer les boulangers artisanaux qui se laissent convaincre pas la facilité de la viennoiserie industriel : d’autant que ces revendeurs n’y sont pour rien (ou en partie) dans cette affaire. Puisqu’ils répondent simplement à la demande.

Et c'est en parlant en connaissance de cause, puisqu’il m’est arrivé de travailler pour des patrons qui privilégiaient le gain de temps et le coût d’un ouvrier dédier a cette tâche !

Alors la faute à qui ?

Difficile de faire un choix et de désigner un coupable…

Si on me demandait mon avis, je pense que mon cœur balancerais vers la faute au boulangers et pâtissiers ouvrier qui ne savent plus comment faire ces viennoiseries ; car je pense que c’est là le gros problème de base de notre profession : le manque de formation et de savoir-faire.

Des techniques et des bases qui ne se transmettent plus par manque d’enthousiasme des jeunes en formations mais aussi des formateurs blasés de ne plus être entendu par cette jeunesse souvent en manque de motivation…. Le choc des générations en quelque sorte…

Un désintérêt du à cette tâche routinière, mais qui demande de la régularité et de la rapidité d'exécution, et un respect des procédures de fabrication: auquel cas le résultat final sera invendable!!!

 

Du coup c’est un effet boule de neige :

L’un n’allant pas sans l’autre, et vice et versa……

 

Et encore je ne rentre pas dans l’argumentaire du prix parce que sinon j’y serais encore demain ; d’autant qu’il n’est pas forcément un indicateur de qualité !!

Pour ma part : Je fais mes croissants !!!!

CMBN10g.jpg

Et je trouve qu’il n’y a rien de tel qu’un client qui revient régulièrement  car il apprécie vos viennoiseries artisanal, faites avec du bon beurre et de bons ingrédients !

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Mise en place, suivie de la production des viennoiseries!!

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Après avoir détailler, façonner, et lever les viennoiseries.... c'est la cuisson!!!

Ci dessous des viennoiseries version mini!!

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Bonne soirée à toi,

Papou