Après le fromage vient le dessert.....

Bien le bonsoir à toi ami gourmand,

Comment vas-tu bien?

 

Pour ma part c'est avec cette article que je clôture un week end épique en gourmandises. Il y a eu deux événements que je te garde au chaud pour de prochain billet, et un en particulier que je vais te partager tout de suite maintenant.....

Il y a quelques temps je t'expliquais ma démarche pour l'accompagnement des gourmands dans le choix de leur dessert (petit rappel: 1er contact papotage, 2ème contact dégustation, 3ème finalisation, 4ème décision final et validation); ce fût le cas une nouvelle fois pour ce mariage auquel j'ai participé.

Nous nous sommes rencontrés il y a quelques mois pour dégrossir un peu les envies gourmandes des futurs jeunes mariés, le contexte un peu particulier (ils vivent tout les deux à Paris et se sont mariés en Alsace) fait que nous avons mixer le premier rendez vous avec une dégustation!

Tout le reste c'est géré via échange de mail, coup de téléphone et sms.... ben oui faut être moderne!! lol

Et tout à été prêt pour le jour J....

Livraison dans un cadre exceptionnel et prestigieux du Haut-Rhin, où un châtelain prêtais son domaine pour ce jour si particulier.... 

Livraison tardive, mais que du bonheur au final!!

Vive les mariés!!

Sur le buffet, les convives pouvaient déguster:

Le macaron Ispahan

Une mousse chocolat, fond croustillant et palet de Nutella

Tarte Rhubarbe meringué

Tarte Groseille meringué

Fraisier......

Et les deux pièces de prestiges:......

          Buffet de dessert présenter dans la véranda du Domaine,                  avec vu sur les jardins!!

Pyramide de macarons aux 4 parfums:

A la rose, au  chocolat, caramel beurre salé, et framboise

Choux montés aux 3 parfums: Vanille, fleur d'oranger et praliné

 

Et pour finir... Fontaine de chocolat et brochette de fruits frais.

 

 

Une nouvelle fois félicitation aux jeunes mariés, la Papou's Familly vous souhaite tout le bonheur du monde!!!

 

Et toi ami gourmand je te dis à bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes!!

M.Papou

 

 

 

Buffet de mariage

 

Bien le bonjour à toi visiteur, cela faisait bien longtemps n’est-ce pas ?

 

Après quelques vacances bien méritées (enfin je crois…) me voici de retour pour le plus grand plaisir des gourmands dont tu fais surement parti !

 

Ce fût pour ma part des vacances à la fois reposante et studieuse. En effet il y a quelques semaines, un couple d’ami est venu me demander s’il me serait possible de m’occuper de leur dessert de mariage : et bien entendu je ne pouvais pas le leur refuser.

Nous nous sommes mis d’accord sur les parfums et les types de desserts qu’ils souhaitaient.

Pour la présentation, et pour faciliter le service, des desserts, j’ai privilégié des desserts dans la longueur. De cette manière les parts sont plus facile à couper, et il est plus facile pour les serveurs de faire de petits morceaux, afin que les convives puissent déguster plusieurs  f’olies présentés.

 

Un beau buffet de dessert n’est rien sans une belle présentation : et cette partie-là on la doit intégralement à l’imagination de ma douce et belle épouse. Les couleurs sont en rapport avec les couleurs que les mariés ont choisi pour la déco de leur salle de banquet.

 

Un travail fastidieux que nous avons adorés faire Mme Papou et moi : les débuts en quelque sorte de notre futur collaboration pour ce projet d’entreprise que nous espérons concrétiser prochainement !

 

Le buffet est composé de dessert que tu as déjà eu l’occasion de découvrir sur mon blog : le péché mignon, la tarte citron, la tarte chocolat-caramel, le cœur vanille macaron…

 

… et un petit nouveau, une création Made in Papou juste pour l’occasion : l'Envoutant

Une dacquoise aux amandes, un palet gélifié de framboise et une crème onctueuse au nougat !

C'est le dessert en long sur la gauche de la photo (j'ai oublié dans faire une en gros plan...)

 

 J'espère que ces quelques photos ton fait un peu saliver et que du coup tu seras, toi ou l'une de tes connaissances,  le prochain à faire appel à nos services.

 

A bientôt,

Papou.