Objectif: Brevet de Maitrise

 

Salut à toi Ô ami visiteur,

 

Cette après-midi je souhaitais te proposer de découvrir un peu de ma formation pour valider mon Brevet de Maitrise.

Cette formation n’est  pas encore prête d’être fini puisque l’examen final ne sera que l’année prochaine (en juin 2014 !), mais je suis sur la dernière ligne droite : la partie professionnel de l’examen !

 

Au programme de ce buffet : une pièce en chocolat, un choux monté, un buffet salé, des entremets….

25h d’examen pour obtenir le titre de Maître Pâtissier !!

 

Alors pendant cette année de préparation jusqu’à l’examen, il y a du boulot et de l’entrainement au programme. Outre l’entrainement chez moi, il y a les cours professionnels avec un formateur : à chaque cours un programme d’entrainement. Au cours duquel on commente et critique notre travail afin de parvenir à la perfection !

 

Ce que je vais te présenter ce sont deux pièces réalisés sur le thème de Pâques : l’une en chocolat et l’autre est un choux montés (, ou croquembouche).

 

Le croquembouche a été monté à vide, c'est-à-dire sans crème à l’intérieur. C’est parce qu’elles seront mises en présentation au CFA d’Eschau (67), là où se déroule mes stages ainsi que le futur examen.

 

La pièce en chocolat : ce n’est pas forcément l’exercice le plus facile pour moi, car je ne fais pas souvent de pièce de ce type en entreprise. Je crois que la dernière fois c’était pour mon BTM (Brevet Technique des Métiers) il y a une dizaine d’année : autant dire que ce n’est pas ma spécialité !

 

 

Lors de l’examen, il est demandé en plus de la pièce en chocolat, des déclinaisons  de la pièce en version commerciales donc forcément plus petite, car vu le prix du chocolat en boutique, je ne suis pas sûr que tu achèterais une pièce d’environ 3kgrs de chocolat !!

Il me restait des chutes de pièces en chocolat alors j'ai fait ce petit montage supplémentaire.

 

 

Notons  que nous sommes des professionnels, et que nous en travaillons qu’avec du chocolat 100% beurre de cacao !!!

Nous on fait de la qualité !!!!!!!!

 

Donne-moi ton avis sur ces photos, toutes critiques est constructive !!

 

Bon dimanche à toi,

M.Papou

le Nouveau Moi!

 

Bien le  bonsoir à toi ami gourmand et visiteur,

 

J’ai un truc super important à te dire !!

 

Si tu es l’heureux propriétaire d’une de mes cartes de visite comme celle-ci-dessous ; conserve là bien au chaud !!

 Elle va devenir collector !!

 

Peut-être es-tu au courant mais dans quelque jour c’est l’anniversaire de ce blog : déjà 2années que je partage avec toi mes aventures gourmandes.

Alors oui ; sans doute aurais-je pu attendre encore un peu, mais pour le coup je suis comme un gamin devant son cadeaux d’anniversaire : je peux plus attendre !!!

Pour la petite histoire j’avais lancé il y a quelque temps un appel via ma page Facebook afin de trouver un graphiste pour me réaliser un logo rien qu’à moi.

Et c’est la cousine de l’un de mes « amis facebookiens », qui fut la créatrice en chef !!

 

Petite présentation de cette excellente graphiste : et si je dis excellente c’est parce qu’elle a su répondre à nos attentes, elle est réactive et efficace. Elle se prénomme Marion, et c’est une vrai pro.

Lorsqu’elle présente son entreprise elle écrit ceci :

Après plusieurs années au service d'agences de publicité, j'ai décidé de mettre ma touche créative au service du particulier et du professionnel dans le but qu'ils aient des conseils personnalisés et des créations à leur image. L’agence est implantée en Sarthe mais originaire de Belfort, j'ai l'habitude de travailler en national.

Marion possède une page Facebook (ici), ainsi qu’un site internet (ici), que je t’invite à découvrir, et à diffuser tout autour de toi !!

Quand on trouve des partenaires professionnels de talent, je trouve bien normal de leur faire de la pub !!

 

Revenons à nos moutons !!
Ce fut un travail de concertation à 2, enfin plutôt à 4 : car nos conjoints respectifs ont toujours été là pour partager leurs avis.

Et le résultat est plus que positif !!

 

Donc, cher ami gourmand et visiteur, je te présente le « nouveau moi » !!!

 

 

Qu’en penses-tu ??

Mais on ne s’est pas contenter d’un logo ; autant faire tout de suite quelques cartes de visite !!

 

Tu comprends mieux pourquoi mes premières cartes de visite deviennent des collector !

Moi et Mme Papou ont dit: Merci Marion!... et merci Sandrine.


Je te souhaite une très belle soirée.

Demain est une autre journée, avec de nouvelles aventures pleines de gourmandises !!!

Papou