la tartelette citron

Salut à toi fidèle visiteur,

Tu n'es pas très bavard je trouve, rare sont les commentaires que tu me laisse; N'as tu points envie de papoter avec moi de temps en temps?

 

Bref, je ne vais pas te faire une leçon de moral...

Je vais plutôt te faire une leçon de pâtisserie. Et aujourd'hui la leçon s'intitule: la tartelette citron.

 

Alors ne t'attend pas à ce que je te donne la recette du fond en pâte sucré parce que cela fera l'objet d'un autre article. Non, ce que je vais t'expliqué c'est comment réaliser la crème citron.

 

Alors pour commencer il vas te falloir une casserole dans laquel tu mettre le jus de 6 citrons, que tu feras bouillir.

 

Dans un saladier il te faudra casser 10oeufs entiers, auquel tu rajouteras 10 jaunes d'oeufs et 400grs de sucre. Après quoi tu mélangeras énergiquement le tout!

 

Et puis tu rajouteras ton mélange oeuf-jaune-sucre dans le jus de citron, et cuire le tout sans jamais cesser de remuer auquel cas tu risquerais de "crâmer" ton fond de casserole!

La cuisson se feras jusqu'a ce que le mélange épaississe.

Et enfin pour finir il te faudras ajouter 500grs de beurre, et bien le mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporer à ta crème citron.

Après cela je te conseil de mettre ta crème au frigo une nuit avant de la dresser dans un fond de pâte sucrée.

 

Voilà, donc si tu as des questions n'hésite pas à demander!!

Tchô!