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lundi, 13 février 2012

un p'tit tour de vitrine...

IMG_0332.JPG

Bien le bonjour à toi visiteur, que pense tu de cette photo?

alléchante?

Un petit conseil juste comme ça entre nous: si tu es ami avec moi sur facebook, tu en verra encore plus souvent des photos comme celle ci!!

 

 

Même si je te fais souvent état de mes créations les plus f'olles, cela fais bien longtemps que je ne t'ais pas proposé un p'tit tour de vitrine: où plutot des dessert que je te propose régulièrement en magasin!!

 

Aujourd'hui petit tout d'horizon sur deux desserts qui mêles chocolat et fruits.

 

 

Le premier c'est le Tourbillon

tourbillon, chocolat, lait, fruit, rouge, fraise, myrtille, framboise, cerise, griotte, mure, biscuit

C'est une mousse chocolat lait 35%, et une ganache chocolat réalisé avec un mélange de fruits rouges: fraise, mure, griotte, myrtille, framboise!!

 

 

Et le deuxième: l'Antillais.

antillais, chocolat, lait, fruits, exotique, passion, mangue, coco, banane, cloclo, ananas, riz soufflé, crémeux chocolat, papou, 67, pâtissier, valentin, franck

Une mousse chocolat lait, survollant une mousse aux fruits exotiques (coco, mangue, ananas, banane), un crémeux au chocolat et pour finir, un palet de riz soufflé enrobé de chocolat!!

 

Qui n'en veux????

 

Tchô...

 

vendredi, 11 novembre 2011

commandes particulières....

Bien le bonsoir cher visiteur,

 

Comment te porte-tu en cette fin de jour férié?

 

Pour ma part ce fût une journée "2 de tension"; en effet pour une fois que je ne travaillais pas, j'ai continué sur la lancer et je n'ais rien fait de ma journée, juste lire, boire du café, papoter un peu avec Mme Papou, et regarder l'un ou l'autre film sur mon PC....

.... une vrai journée glandouille, lol!!

 

Mais bon, avant de rejoindre les bras de Morphée et de retourner dans ma fabrique à douceur; je te partage quelques commandes particulières que j'ai eu la joie de confectionner ces derniers temps.

 

Une commande particulière qu'est-ce que cela peut-il être donc?

 

Eh bien cela peu être une simple tarte aux pommes....

.....mais pour 25personnes:

tarte, pomme, papou, patisserie, commande, particulière, 67, hoenheim

Ou bien encore un biscuit aux fruits frais pour 40personnes:

biscuit, fruit frais, pâtisserie, génoise, crème, papou, 67

Ou encore une commande un peu spécial:

"2 éclairs géants décors fruits"

J'apporte là une petite précision: les fruits doivent êtres au dessus de l'éclair!!

 

Et là tu te dis: "mouais, OK! Mais où ils trouvent des idées pareil?"

 

Je critique pas, non loin de là!

Mais moi déjà j'ai pas toujours des idées très terre à terre; mais il m'arrive de trouver des clients pire que moi!!

 

Et le pire: c'est que j'adore ça!!! Qu'on me lance des défits!!

Je trouve ça hyper stimulant: un peu comme avec le brevet de maitrise que Mme Papou m'a insité à faire.

 

Bref, du coup c'est parti pour une pâte à choux, une crème pâtissière.... et en avant!!

éclairs, coques, pâtissière, fondants, fruit, papou, 6personnes .

Et pis ben y'a plus qu'a rajouter les fruits!!

éclairs, coques, pâtissière, fondants, fruit, papou, 6personnes .

éclairs, coques, pâtissière, fondants, fruit, papou, 6personnes .

éclairs, coques, garnitures griottes, griotte, chocolat blanc, croustillant, rouge.

Et un client content: UN!!

 

A bientôt, et bonne nuit!!