Des choux et des éclairs

Bien le bonjour à toi ami gourmand!!

Ce matin je te propose un petit tour vers notre gamme "traiteur".

A l'heure actuel c'est un aspect qu'aucun pâtissier ne peux négliger, tant la demande est présente.

Il n'est pas rare de voir des buffets proposer par des pâtissiers plutôt que par des traiteurs, et la frontière entre les deux est à mon humble avis devenu très mince.

Le tout après est de trouver le petit truc qui te fera te distinguer par rapport à tes concurrents.

C'est une idée de Mme Papou: une gamme d'éclairs salé!!

Pour les garnitures nous avons privilégiés certains classique, et l'une ou l'autre fantaisie:

• mousse de canard/ figue
• poulet au curry/ mangue
• pomme/ saumon fumé
• etc...

Et parce que cela nous a été demander par nos clients, nous avons décliné nos éclairs salés en format "choux".

Bonne journée gourmande!

M.Papou

 

 

Dans les bois....

Bien le bonsoir à toi ami gourmand,

Ce soir je te propose un petit tour dans les bois, ce Wedding Cake nous a été commander pour un mariage à Oberhaslach; Nous l'avons livré juste pour le moment du dessert et nous avons fait le service du dessert!

Comme à chaque création, celui ci a été conçu en total collaboration avec les clients, garniture choisi par les mariés lors d'une séance dégustation: framboise et myrtille!